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Fritot
de Rocamadour estival
Alexis PELISSOU, Association "Les Bonnes Tables du Lot"
ingrédients |
Pour 4 pers.
4 Rocamadours, 1 aubergine, 2 tomates, huile d'olive, herbe du jardin |
PREPARATION |
| - Trancher les aubergines et les tomates en
8mm d'épaisseur, les faire dégorger au sel 5mn, les rincer, les éponger sur papier
absorbant. -
Poêler à feu vif les tranches de légumes avec un peu d'huile d'olive.
- Sur un plat allant au four, procéder au montage: une tranche d'aubergine bien
dorée, une tranche de tomate, un Rocamadour, une tranche de tomate et une tranche
d'aubergine. Enfourner 8mn à 200°. Décorer avec les herbes du jardin.
Servir avec une petite salade. |
Vin conseillé: (à boire
avec modération) |
sommaire
des recettes à base de fromage
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