- Emiettez la ricotta grossièrement.
Râpez le zeste des deus oranges et le zeste du citron après les avoir soigneusement
lavés. Dans une terrine, mélangez les zestes d'agrumes, le sucre, l'eau de vie, 2 cuil.
à soupe d'huile d'olive et la ricotta. - Mélangez soigneusement à la spatule.
- Abaissez la pâte brisée
très finement et découpez 8 cercles de 10cm de diamètre. Déposez au centre de chaque
cercle un peu de crème de ricotta. Repliez la pâte pour former une demi-lune et soudez
les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.
- Faites chauffer l'huile
d'olive dans une sauteuse.
- Faites glisser les beignets
2 par 2 dans la sauteuse et laissez-les dorer pendant 2mn en les retournant. Sortez-les et
posez-les sur un papier absorbant. Déposez les beignets sur un plat de service et
arrosez-les de miel légèrement chauffé pour qu'il soit fluide.
