- Couper les fonds d'artichaut en deux dans
l'épaisseur. Faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y faire
dorer 5mn les fonds. Faire chauffer 1 cuil. d'huile d'olive dans une poêle, y faire
fondre les oignons 5mn avec le basilic. Pendant ce temps, mélanger le coulis de tomates
et la crème fraîche, réserver.
- Graisser un
plat avec l'huile restante. Etaler une couche d'oignons et placer dessus les fonds
d'artichaut. Recouvrir de la moitié du mélange crème-coulis puis d'une mozzarella
coupée en tranches. Saupoudrer de parmesan et assaisonner. Renouveler l'opération
jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par le parmesan.
- Préchauffer le
four à 180° (therm 6), enfourner le plat pour 20mn puis servir aussitôt, trés chaud.
Petite astuce:
Cette recette peut se faire avec des fonds d'artichaut surgelés ou en boîte. Une fois
passés dans l'huile, bien les essuyer avec un papier absorbant.
