Foie gras chaud aux pommes

PREPARATION

- Découpez des tranches de foie gras, salez et poivrez légèrement sur les 2 faces.
Découpez les pommes en 4 et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre et faites dorer rapidement les 2 côtés. Laissez mijoter pendant 10 minutes et n'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire.
- Dans une autre poêle, faites revenir les tranches de foie gras sur feu doux pendant 10 minutes.Lorsque les pommes sont cuites mettez dans un plat et gardez au chaud.
- Dans la poêle du foie gras, sur feu vif, déglacez avec le Maury et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, du sel et du poivre.
- Servez les tranches de foie gras sur les pommes et nappez de sauce.

Vin conseillé: (à boire avec modération) Comme avec tout les foies gras, un vin blanc moelleux sera parfait