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Foie
gras de canard aux poires
ingrédients |
Pour 4 pers.
1 foie gras de canard de 500g - 25cl de crème fraiche - 1 boite de poires au sirop - sel
- poivre - beurre |
PREPARATION |
| - Faire dorer dans une poêle avec du
beurre, les poires. Lorsqu'elles sont bien dorées, verser le jus de la boîte, faire
réduire.
- Escaloper le foie dans le sens de la longueur et le faire cuire dans une autre
poêle suivant votre goût.
Mettre le foie dans un plat de service, avec les poires autour. Dans la poêle des poires
mettre la crème fraîche et faire réduire.
- Verser la sauce dans votre plat.
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Vin conseillé: (à boire
avec modération) Un blanc liquoreux (Monbazillac, Jurançon...) |
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des recettes à base de foie gras
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