- Mettez le foie gras une nuit au
réfrigérateur afin qu'il soit bien ferme.
- Faites griller les tranches de pain de campagne.
- Coupez de trés fines tranches de foie gras à l'aide d'un couteau trempé dans
l'eau chaude,
déposez les sur le pain grillé, ajoutez une pointe de gros sel de Guérande et une
pointe de
mignonnette de poivre, passez sous le gril du four pendant 4mn (le foie gras doit saisi).
Accompagner d'une salade craquante (mâche, endives...)
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