Terrine de canard aux figues

ingrédients

Pour 8 pers.
500g de filets de canard hachés - 500g de porc haché - 1 oignon - 1 petite courgette - 1 oeuf - 6 figues - 1 cuil. à café de cannelle - 8 tranches de poitrine fumée - sel, poivre du moulin

PREPARATION

- Allumez le four à th. 6 (180°). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Lavez la courgette et épluchez l'oignon. Hachez-les. Mélangez le canard et le porc avec l'oeuf, la cannelle, la courgette et l'oignon. Salez et poivrez.

- Couper les figues en huit. Dans le moule, alternez le hachis avec les figues et terminez par une couche de figues. Déposez les tranches de poitrine fumée au-dessus.

- Rabattez le papier sulfurisé et faites cuire dans le four au bain-marie 1h30. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 12h au minimum. Servez avec des tomates confites.

Vin conseillé: (à boire avec modération) Un Bordeaux rouge