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Salade
de magrets aux avocats
ingrédients |
Pour 4 pers.
2 avocats mûrs, 24 tranches de magret de canard fumé, des feuilles de laitue, 1 bouquet
de ciboulette, persil, 1/2 citron, 3 cuil. à soupe d'huile de noix, 1 cuil. à soupe de
vinaigre de vin blanc, sel, poivre. |
PREPARATION |
- Coupez les avocats en deux, otez
les noyaux, pelez-les et coupez-les en lamelles fines.
Mettez-les sur une assiette et arrosez-les du jus du 1/2 citron pour qu'ils ne noircissent
pas.Réservez-les.
- Préparez une vinaigrette avec l'huile, le sel, le vinaigre et le poivre. Ajoutez
quelques brins de ciboulette ciselée. Sur chaque assiette, disposez sur un lit de laitue
les lamelles d'avocats, alternées de fines tranches de magret.
- Nappez légèrement de vinaigrette. Décorez avec quelques brins de persil et de
ciboulette. |
Vin conseillé: (à boire
avec modération) Un vin rosé jeune |
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des recettes à base de canard
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