Pot-au-feu au confit de canard

ingrédients

Pour 4 pers.
Du confit de canard (1 boîte 4/4 de manchons et boîte 4/4 d'ailes), 4 carottes, 4 poireaux, 2 navets, 1 petit chou vert, 4 pommes de terre, 1/2 branche de céleri, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 1 tablette de bouillon de volaille, sel, poivre.

PREPARATION

- Préparez les légumes. Faites chauffer 2,5l d'eau avec l'oignon, la tablette de bouillon, sel et poivre. Mettez dans l'eau bouillante le chou coupé en quatre, les autre légumes fendus en deux, les pommes de terre entières. Laissez cuire 45 mn.

- Plongez les morceaux de confit dans le pot-au-feu. Après 10 mn, retirez-les et partagez-les en deux. Dans un plat creux, disposez les légumes puis le confit de canard. Mouillez avec un peu de bouillon.

Petite astuce: faites légèrement dorer au préalable les morceaux de confit.

Vin conseillé: (à boire avec modération) Un Cahors