- Rincez le riz sauvage à l'eau froide. Dans
une casserole, portez 1L d'eau à ébullition puis versez-y le riz. Laissez cuire 30mn à
feu doux en remuant de temps en temps. Epluchez la mangue, retirez le noyau puis coupez la
chair en lamelles.
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y saisir les lamelles de
mangue 1mn de chaque côté. Coupez les magrets en tranches de 1cm d'épaisseur et
faites-les cuire 2mn de chaque côté, à sec dans une poêle.
- Salez et poivrez. Servez les magrets avec les lamelles de mangue dorées et le
riz sauvage.
Vous pouvez les accompagner d'une sauce au poivre ou d'un chutney de mangue.
