- Eplucher, laver, essuyer les pommes de terre
et les débiter en rondelles. Prélever 2 cuil. à soupe de graisse du confit, la déposer
dans une sauteuse et y faire revenir les pommes de terre, remuer de temps en temps.
- 10mn avant la fin de la cuisson des pommes de terre, déposer le confit dans une
poêle et laisser réchauffer à feu doux. En fin de cuisson des pommes de terre, hacher
l'ail et le persil, les saupoudrer, bien remuer, dégraisser les pommes de terre.
Dresser les cuisses de canard autour des pommes de terre.
