| - Nettoyez le chou rouge et émincez-le, pelez
et émincez les oignons.. Faites fondre le tout au beurre très doucement, salez, poivrez.
Joignez le thym effeuillé, mouillez avec la moitié du mélange vinaigre-eau, couvrez et
laissez cuire 30mn. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, ajoutez-les
au chou et continuez la cuisson 20mn. - D'autre part, faites revenir le canard dans le mélange
beurre-huile, assaisonnez, mouillez avec le reste du mélange vinaigre-eau. Couvrez et
laissez mijoter 20mn. Réunissez le chou et le canard et continuez la cuisson pendant
20mn.
- Servez le tout ensemble |
